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Fratelli Colì: il lusso dell’artigianato italiano per la casa e la tavola

Wed, 14 May 2025 08:01:19 GMT

Fratelli Colì non è solo un marchio, ma una dichiarazione di eleganza e raffinatezza. La collezione esclusiva di ceramiche e complementi d’arredo artigianali rappresenta l’essenza del lusso made in Italy, pensato per arricchire ogni ambiente della casa, con un’attenzione particolare alla tavola. I prodotti Colì sono una fusione perfetta di tradizione, innovazione e qualità, destinati a chi desidera vivere la propria casa come un'opera d'arte, circondandosi di bellezza e funzionalità.

L’Arte della tavola: eleganza e sensazioni

Cucinare e vivere la tavola con i prodotti Fratelli Colì è un’esperienza sensoriale che va oltre il semplice atto del mangiare. Ogni piatto, bicchiere, accessorio è realizzato per creare una connessione profonda con il cibo, con la convivialità e con il piacere di stare insieme. La tavola delle feste, in particolare, si trasforma in un palcoscenico dove ogni elemento è pensato per esaltare il momento, i sapori e le sensazioni. I colori dei piatti, caldi e avvolgenti, predispongono all’appetito e invitano a sedersi insieme, mentre la qualità artigianale conferisce a ogni pasto un tocco di classe.

Le ceramiche Fratelli Colì sono realizzate a mano, utilizzando tecniche che affondano le radici nella tradizione ma che si aggiornano continuamente per offrire prodotti di altissima qualità. Ogni pezzo è un’opera unica, con design che unisce estetica e funzionalità. La terracotta, materiale naturale e genuino, diventa protagonista di una cottura sana, che conserva i sapori e li esalta, permettendo di offrire piatti deliziosi e perfetti in ogni occasione.

Design e lusso per ogni angolo della casa

Fratelli Colì non si ferma solo alla tavola, ma abbraccia ogni aspetto dell' arredo della casa , creando complementi d’arredo che si integrano perfettamente in ogni ambiente, all'interno e all’esterno. Le lampade, anfore decorative, complementi d’arredo, bordure per piscina e giardino sono esempi di come il design di Fratelli Colì riesca a unire bellezza e funzionalità, creando soluzioni eleganti e sofisticate. Ogni oggetto è progettato per durare nel tempo e per essere ammirato, un vero e proprio tocco di lusso che trasforma qualsiasi spazio.

Il regalo perfetto: eleganza e tradizione italiana

Per ogni festività, i prodotti Fratelli Colì si presentano come il regalo perfetto per chi cerca l’eccellenza. Regali che non sono solo oggetti, ma veri e propri pezzi d’arte, ideali per chi ama l’eleganza, la qualità e la tradizione italiana. I prodotti Colì sono apprezzati in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti, dove l’arte del design italiano è particolarmente amata. La qualità dei materiali, l'attenzione ai dettagli e la passione che contraddistinguono ogni creazione sono gli ingredienti che rendono ogni prodotto Fratelli Colì un lusso da vivere ogni giorno.

Ogni prodotto Fratelli Colì è 100% Made in Italy, pensato e realizzato con cura a Cutrofiano, una delle culle della ceramica artigianale . Sia che si tratti di una cena raffinata, di un regalo speciale o di un elemento di design per la propria casa, Fratelli Colì è il marchio che porta il lusso e la bellezza artigianale italiana in ogni angolo del pianeta.

I benefici della cottura in terracotta: Qualità Artigianale Fratelli Colì

Wed, 07 May 2025 07:59:26 GMT

Cucinare con i tegami e le pirofile di terracotta Fratelli Colì significa riscoprire l'autenticità della cucina tradizionale, affidandosi a prodotti che portano in tavola il gusto della qualità artigianale. Ogni pirofila, realizzata a mano a Cutrofiano, racconta una storia di passione e maestria, unendo tecniche antiche a smalti innovativi, privi di piombo , per una cucina sana e sicura. Le pirofile Colì, certificate e 100% Made in Italy, non solo esaltano i sapori, ma garantiscono una cottura uniforme e rispettosa delle proprietà degli ingredienti.

Il marchio “Pirofile di lunga vita” è una garanzia di salubrità e di resistenza al calore. Fratelli Colì, nella sua sede a Cutrofiano, porta avanti una tradizione artigianale che valorizza l’argilla e le tecniche locali, permettendo così a chiunque di portare in tavola la qualità e la tradizione. L'uso di materiali sicuri e resistenti assicura non solo un’elevata durata, ma anche la certezza di una cottura sana e naturale. Le pirofile Fratelli Colì sono ideali per la cottura di piatti che richiedono tempo e dedizione, come i legumi, le carni in umido o le zuppe di pesce, preparazioni in cui la terracotta garantisce sapori intensi e cibi morbidi, evitando sbalzi di temperatura che potrebbero compromettere il risultato finale.

Cottura dolce e genuina: il segreto della terracotta

Uno dei maggiori vantaggi della cottura in terracotta è la capacità di diffondere il calore in modo uniforme, un aspetto che rende le pirofile senza piombo di Fratelli Colì un'ottima scelta per la cucina quotidiana e le ricette più elaborate. Grazie alla loro naturale antiaderenza, queste pirofile riducono il rischio che gli alimenti si attacchino e permettono di cucinare con meno grassi, favorendo così una dieta più equilibrata. Questo tipo di cottura lenta, definibile "dolce", esalta i sapori naturali degli ingredienti, rispettandone le caratteristiche e mantenendo inalterati i valori nutrizionali.

Inoltre, i tegami e le pirofile in terracotta si prestano a molte modalità di cottura: possono essere utilizzati su fiamma viva o in forno, offrendo così grande versatilità. Teglie e pirofile ovali, tonde, cuoci arrosto e terrine sono pensate per ogni tipo di pietanza e permettono di cucinare sia piatti elaborati sia semplici ricette rustiche, con risultati sempre eccellenti.

La tradizione si incontra con la sicurezza: le smaltature moderne, completamente senza piombo pensate e prodotte in Italia, garantiscono l’assenza di sostanze nocive, rendendo le pirofile Fratelli Colì una scelta consapevole e affidabile per la salute.

Con Fratelli Colì, chi ama cucinare trova una gamma di prodotti ideati per durare nel tempo e capaci di valorizzare ogni piatto, portando in tavola il gusto della tradizione e del vero Made in Italy apprezzato in tutto il mondo.

Marras, Kiasmo e Fratelli Colì: l'eleganza della terracotta tra arte e tradizione

Tue, 04 Jun 2019 13:03:23 GMT

L'edizione 2019 della Design Week, una delle rassegne culturali più importanti di scena a Milano e diventata ormai di respiro internazionale da diversi anni, è stata un'altra perfetta occasione per rinsaldare ulteriormente il legame artistico tra Antonio Marras e Vincendo D'Alba (alias Kiasmo), i due designer celebri per le loro creazioni particolari e uniche. I due artisti, infatti, si contraddistinguono per dare vita a manufatti in terracotta che rappresentano la sintesi perfetta tra innovazione, creatività e tradizione. Una storia, quella che unisce Marras e Kiasmo, che ha trovato linfa vitale all'interno dell'azienda Fratelli Colì di Cutrofiano, in provincia di Lecce, dove la cultura artigianale legata alla produzione di oggetti in terracotta è il marchio di fabbrica.

Oggetti in serie, sculture e tavoli con maioliche: la produzione dei designer

La produzione di Kiasmo e Antonio Marras si può sostanzialmente suddividere in tre diverse collezioni. Gli oggetti e i manufatti prodotti in serie, innanzitutto, ovvero vasi, piatti, bicchieri, tazzine, vassoi, candele e piastrelle. Ma anche le sculture e i pezzi unici realizzati con uno stile che allo stesso tempo è giusto definire eccentrico (se riferito all'utilizzo spregiudicato della ceramica) e sobrio per quanto riguarda la cifra stilistica. La produzione artistica dei due designer, infine, si completa con i ricercatissimi tavoli con maioliche, elementi di arredo unici in grado di impreziosire e colorare una cucina, una veranda o un qualsiasi spazio all'aperto.

Un'arte innovativa legata al territorio e alla cultura d'impresa

Materiale antichissimo, conosciuto e lavorato fin dall'epoca preistorica, la ceramica consente di realizzare oggetti dalla forma unica e dalle molteplici funzioni. Ed è proprio il continuo dialogo tra arte e ceramica la chiave di volta per avere accesso al linguaggio artistico di Marras e Kiasmo. Un binomio che, grazie alla disponibilità dell'azienda Fratelli Colì, racconta nel migliore dei modi la cultura d'impresa del territorio e il proficuo intreccio tra la tradizione sarda e quella pugliese di cui i due designer sono grandi esponenti. Una simbiosi molto particolare quella che lega i due artisti, ognuno dei quali contribuisce al progetto con le proprie idee, i propri slanci e le proprie peculiari predisposizioni: gli incessanti tentativi e le infinite sperimentazioni hanno dato vita a un catalogo che si compone di circa 500 pezzi unici solamente da ammirare.

Le origini della maiolica e la sua diffusione in Italia nel XIII secolo

Tue, 04 Jun 2019 13:03:21 GMT

Unanimemente conosciuta come ceramica smaltata, ovvero la ceramica rivestita di smalto bianco, decorata e successivamente ricotta, la maiolica affonda le proprie radici nel senso in cui la intendiamo oggi tra il X e l'XI secolo quando in Europa iniziò a intensificarsi la produzione di ceramica decorata, smaltata, a colori e impermeabile.

Fu nel XIII secolo che, proprio in Italia, si registrò un primo e sostanziale cambiamento nel processo di realizzazione. Si optò infatti per la produzione di un tipo diverso di maiolica, molto simile alla terraglia dei tempi moderni e diversa da quella cosiddetta islamica che aveva spadroneggiato tre secoli prima e che era ad alto contenuto di silice: si trattava, in sostanza, di una sorta di vasellame ricoperto da vernice bianca e opaca, mentre il tipico rivestimento vitreo era ottenuto mediante l'utilizzo di vernice piombifera.

Il boom della maiolica e l'irruzione della porcellana

La diffusione della maiolica raggiunge il suo apice nel XV secolo, quando a salire in cattedra e a dettare legge fu la produzione di origine spagnola in particolare nelle città di Valencia, Granada, Barcellona e in alcune località dell'Andalusia. In queste zone era stata perfezionata una tecnica, originariamente adottata in Egitto e in Siria, che consentiva di ottenere riflessi metallici molto simili a quelli tipici del rame. Uno dei centri di produzione più attivi, Maiorca, diede il nome ai prodotti ottenuti con questa particolare lavorazione. La maiolica ebbe un'enorme diffusione fino al XVII secolo, prima di essere soppiantata dalla porcellana che divenne la ceramica di lusso per eccellenza.

La differenza tra ceramica, terracotta e maiolica

La maiolica si distingue dalla ceramica e dalla terracotta in ragione della particolare tecnica di lavorazione alla quale viene sottoposta. La ceramica, il cui nome deriva dal greco e significa terra per vasi, consiste in un qualsiasi agglomerato di argilla che, a seconda della composizione, può essere utilizzato per dare vita a oggetti e manufatti in terracotta, grès o porcellana. Se la ceramica viene cotta a temperature elevate, assume un colore rossiccio e viene perciò chiamata terracotta, materiale tipicamente utilizzato ad esempio per la realizzazione di piatti, tazze, piastrelle e vasi. La terracotta smaltata (con smalto bianco e successivamente decorato) e sottoposta nuovamente a una cottura prende invece il nome di maiolica.

La terracotta, un materiale alleato del nostro benessere e della nostra cucina

Tue, 04 Jun 2019 13:03:17 GMT

La terracotta è un materiale molto consigliato per la cottura di molti cibi e ancora oggi viene largamente utilizzato per la realizzazione delle pentole che quotidianamente utilizziamo nelle nostre cucine. Oltre a esaltare il sapore degli ingredienti, la terracotta è particolarmente apprezzata anche perché consente di cucinare in modo naturale e al tempo stesso estremamente comodo. Un'alimentazione sana e genuina, dunque, non può che andare di pari passo con la terracotta che - a differenza di altri tipi di materiale come ad esempio il metallo - non produce in nessun caso quelle micro-carbonizzazioni degli alimenti che possono risultare molto nocive per il nostro organismo.

Vediamo di seguito quali sono gli altri vantaggi della terracotta.

Esaltazione dei sapori e cottura a temperatura uniforme

Cucinare i cibi nella terracotta comporta un beneficio non indifferente: quello di mantenere la temperatura di cottura uniforme e costante preservando in questo modo il sapore originale del piatto che andremo a mangiare. Pesce, carne, verdure e legumi: a prescindere da quello che decidiamo di cucinare, la terracotta rappresenta una garanzia per la nostra salute e anche per il nostro palato considerato che il coccio, composto da materiale estremamente poroso, ha caratteristiche tali da essere in grado di trattenere al proprio interno tutti i profumi. Le pentole in terracotta, inoltre, sono ideali per la cottura lenta e a fuoco basso, e hanno la capacità di esaltare un'ampia gamma di cibi come i sughi, gli stufati di carne, le zuppe e i minestroni di verdura. La terracotta, infine, consente la cottura dei cibi anche a fuoco spento.

Pentole in terracotta: consigli utili per utilizzarle al meglio

Innanzitutto è bene memorizzare una cosa: le pentole in terracotta non vanno pulite con il sapone, ma per assicurarne la massima resa è preferibile usare acqua e limone. Con questa tecnica, infatti, avremo la certezza assoluta che il coccio non presenterà mai al proprio interno alcun tipo di residuo di detergente, e azzereremo così le possibilità che questo entri a contatto con i cibi che mettiamo sul fornello.

E a proposito di cottura, da evitare assolutamente il contatto diretto tra la pentola e il fuoco: non bisogna dimenticare che la terracotta è un materiale piuttosto fragile, meglio quindi ricorrere a un classico spargifiamma dello stesso diametro del coccio.

Nonostantemarras: l'esposizione dei designer Kiasmo e Antonio Marras

noreply.site@italiaonline.it (Stefano Di Pietro) — Fri, 31 May 2019 13:26:56 GMT

Il connubio perfetto tra lo spirito innovativo del design e la tradizione artigianale della lavorazione della ceramica. Ancora una volta Antonio Marras e Vincenzo D'Alba (alias Kiasmo) hanno dato vita a una collaborazione tanto originale quanto proficua in occasione dell'edizione 2019 della Design Week di Milano. Negli spazi di Nonostantemarras, a due passi dai Navigli nel cuore pulsante di un evento che ha ormai assunto dimensione e rilevanza internazionali, i due artisti hanno esposto una serie di manufatti in ceramica divisi in tre collezioni: oggetti prodotti in serie da una parte, sculture e manufatti unici dall'altra, fino ad arrivare a una vasta esposizione di tavoli con maioliche. Un colpo d'occhio d'insieme decisamente insolito e sorprendente dove forme e giochi di luce e specchi l'hanno fatta da padroni per la gioia dei tantissimi visitatori che hanno animato la rassegna milanese.

La sintesi perfetta tra progettualità e creatività artistica, nel segno della ceramica

Prodotti all'interno dell'azienda artigianale dei Fratelli Colì di Cutrofiano in provincia di Lecce, i manufatti firmati da Marras e Kiasmo rappresentano la sintesi tra due modi differenti di approcciare l'arte: la creatività e la progettualità, infatti, si fondono dando vita a oggetti di uso comune come bicchieri, tazze, vassoi, piatti e vasi, ma anche a sculture uniche e manufatti in terracotta caratterizzati da una sobrietà stilistica che ne spiegano il grande successo a livello di impatto visivo.

Innovazione e legame col territorio: uno stile unico e immediatamente riconoscibile

Il risultato concreto di questa collaborazione artistica a quattro mani si traduce nella realizzazione di opere e oggetti dallo stile unico e immediatamente riconoscibile, oltre che dall'enorme valore artigianale. Antonio Marras e Kiasmo amano variare la loro produzione utilizzando a seconda dei casi ceramiche di scarto, macchinari industriali o utensili dalla forma riadattata oppure manufatti realizzati ad hoc. Un materiale tanto eterogeneo quanto ricco, allestito grazie all'utilizzo di vetrine, specchi e teche. La produzione artistica di Marras e Kiasmo affonda le radici nel dialogo continuo con la terra di origine dei due designer, ovvero la Sardegna e la Puglia, e con la cultura d'impresa che proprio in quei luoghi trova spazio. Un progetto a quattro mani che è corretto definire contemporaneo e al passo coi tempi, ma allo stesso tempo rispettoso della storia e della tradizione.

Tutto sulla ceramica: composizione, etimologia e primi utilizzi

noreply.site@italiaonline.it (Stefano Di Pietro) — Thu, 02 May 2019 10:30:00 GMT

Composta da argilla e da una serie di altri materiali naturali tra cui sabbia silicea, quarzo e ossidi di ferro, la ceramica è estremamente versatile e può essere utilizzata in una svariata serie di ambiti, come per esempio la realizzazione di stoviglie da cucina, protesi mediche, materiali per l'edilizia, oggetti e accessori decorativi e tanto altro ancora.

Il suo nome deriva dal greco kéramos, parola che può essere tradotta con l'espressione "terra da vasaio". I suoi primissimi utilizzi risalgono addirittura all'epoca preistorica.

I primi manufatti, l'invenzione della porcellana e il Novecento: pillole di storia

I primi manufatti in ceramica risalgono al Neolitico, l'ultimo dei tre periodi preistorici nei quali è suddivisa l'Età della pietra.

Le più antiche tecniche artigianali, tramandate fino ai giorni nostri, parrebbero essere nate in Giappone e tra le popolazioni della zona sahariana: prima dell'invenzione del tornio i vasi prodotti venivano cotti direttamente sul fuoco e modellati a mano.

In Età romana – e fino alla caduta dell'impero – si registrò un'importante diffusione della ceramica decorata a rilievo, mentre dopo il XIII secolo l'Italia centrale divenne il fulcro della produzione nel nostro Paese.

Una svolta fondamentale si verificò agli inizi del Settecento, quando l'alchimista tedesco Johann Friedrich Böttger inserì all'interno del processo di lavorazione il caolino, inventando di fatto la porcellana bianca.

La pressa automatica e il forno a tunnel risalgono invece al Novecento, secolo nel quale il mercato della ceramica ha registrato una fortissima espansione.

Modellazione, asciugatura e cottura: le principali fasi di lavorazione della ceramica

I materiali e l'argilla che compongono la ceramica non sono pronti per la lavorazione diretta, devono essere prima ripuliti dalle impurità e dalla presenza di componenti saline attraverso un periodo di stagionatura e lo scioglimento in acqua.

La rimozione dell'aria è, inoltre, utile per dare compattezza all'argilla impedendo la formazione di crepe a lavorazione ultimata. La modellazione della ceramica può essere effettuata a mano oppure ricorrendo a un tornio o a uno stampo.

A prescindere dalla tecnica scelta, la fase successiva dell'asciugatura diventa cruciale per assicurare resistenza nel tempo al manufatto realizzato: l'argilla deve essere essiccata all'aria e può essere incisa o decorata solo quando raggiunge un certo grado di durezza.

Si arriva infine alla cottura, per eseguire la quale vengono utilizzati forni appositi al cui interno la temperatura può raggiungere anche i 1000 °C. Il procedimento può durare anche diverse ore.

Come scegliere un servizio di piatti da cucina: alla scoperta dei materiali migliori

noreply.site@italiaonline.it (Stefano Di Pietro) — Tue, 23 Apr 2019 14:13:55 GMT

Scegliere un servizio di piatti da cucina non è certamente un'impresa semplice. Prima di procedere, infatti, è bene tenere in considerazione una serie di fattori: il budget di spesa, innanzitutto, ma soprattutto il motivo dell'acquisto.

Comprare piatti da usare tutti i giorni in famiglia è un conto, optare per un servizio da sfoderare solo in occasioni speciali è un altro.

Prima di analizzare insieme quali sono le scelte migliori, è doveroso fare una premessa forse scontata ma mai banale: risparmiare denaro non è sempre sinonimo di saggezza, anzi.

I piatti di ceramica, il giusto mix tra qualità e resistenza

I piatti da cucina non sono certamente tutti uguali e quelli in ceramica spiccano senza dubbio in ragione della loro larghissima diffusione.

Sono costituiti da un materiale che – a un prezzo certamente non proibitivo e accessibile a tutti – offre il giusto compromesso tra qualità e resistenza nel tempo.

La ceramica – composta da argilla e da una serie di altri materiali tra cui sabbia silicea e quarzo – viene utilizzata per la realizzazione di piatti destinati a essere utilizzati quotidianamente. Facilissimi da trovare sul mercato, sono disponibili in un'infinità di colori e decorazioni.

I piatti di porcellana: il servizio di piatti ideale

Chiamata anche ceramica nobile, la porcellana è riconosciuta all'unanimità come uno dei materiali più pregiati con cui vengono realizzati i piatti da cucina.

Composta per metà dal caolino (una roccia sedimentaria), a differenza della ceramica comune presenta quel tipico colore bianco luminoso che si presta perfettamente per un servizio di piatti da mettere in tavola per una grande occasione: il pranzo di Natale, una cena con i parenti o una festa di compleanno.

I piatti di porcellana sono di assoluta qualità, garantiscono un'elevata resistenza ai graffi e oltre a essere particolarmente leggeri. Rispetto alla ceramica comune, naturalmente, hanno un prezzo più alto e vanno quindi maneggiati con un po' più di attenzione.

Il grès, il materiale migliore per sottopiatti decorativi

In una qualsiasi cucina non è raro vedere anche piatti in grès. Si tratta di una particolare tipologia di ceramica che, in ragione delle sue caratteristiche, viene utilizzata soprattutto per realizzare sottopiatti a scopo decorativo, più che come piatti da portata e contenitori di cibo.

Il grès presenta un colore più scuro rispetto a ceramica e porcellana ma – a differenza di queste – garantisce una certa resistenza agli urti in ragione del suo maggiore peso.

Cibi più leggeri e cottura più semplice: tutti i benefici della ceramica in cucina

noreply.site@italiaonline.it (Stefano Di Pietro) — Fri, 22 Mar 2019 16:05:13 GMT

Mangiare in modo sano e leggero senza tuttavia rinunciare al gusto di piatti saporiti è l'ambizione di chiunque lavori in cucina davanti ai fornelli.

Per raggiungere questo obiettivo la scelta degli ingredienti ha ovviamente un peso rilevante, ma non è l'unico aspetto che conta.

Per un'alimentazione corretta, senza troppe aggiunte di olio e burro, le padelle in ceramica rappresentano una soluzione ideale grazie alle loro proprietà.

Di seguito analizziamo nel dettaglio le caratteristiche di questo materiale che – in cucina, ma non solo – si conferma un nostro prezioso alleato.

Addio a cibi bruciati o attaccati alla padella

Grazie alla sua capacità di conduzione termica, la ceramica ci consente di rilassarci in cucina liberandoci dall'ossessione di dover tenere sempre d'occhio il grado di cottura: le padelle realizzate con questo materiale, infatti, impediscono ai cibi di bruciarsi o di attaccarsi al fondo, come invece succede spesso con qualsiasi altra pentola.

Da non trascurare nemmeno lo spirito green della ceramica in cucina. Proprio in virtù del fatto di essere un ottimo conduttore di calore, la ceramica permette la cottura anche a bassa temperatura e a fuoco lento con conseguente (e sensibile) risparmio in termini energetici.

Con la ceramica non esiste pietanza che non si possa cucinare o ricetta che non possa essere realizzata: le pentole in ceramica sono, infatti, ideali per primi e secondi piatti, contorni di qualsiasi tipo e, persino, per preparare un dolce.

E i fritti? Proprio grazie al ridotto utilizzo di olio, le patatine fritte risultano, per esempio, ancora più buone e leggere.

Mangiare bene e vivere meglio: la ceramica alleata di chi è a dieta

Poiché consente di mangiare in modo più sano e leggero senza sacrificare il gusto, la ceramica è particolarmente adatta a chi deve seguire una dieta o a chi, per motivi di salute, deve necessariamente optare per cibi poveri di grassi e facilmente digeribili.

A differenza di quanto succede con le pentole in metallo, inoltre, quelle in ceramica e in terracotta non provocano le piccole carbonizzazioni dei cibi che possono essere nocive per il nostro organismo.

Particolare non trascurabile, infine, è che padelle e pentole in ceramica sono facilissime da pulire: possono essere tranquillamente messe in una lavastoviglie oppure lavate a mano con una spugna non particolarmente abrasiva per non correre il rischio di graffiarle.

Piatti e bicchieri di ceramica per il periodo natalizio

1771863 (ANTONIO COLI') — Tue, 08 Jan 2019 14:47:29 GMT

Non c’è un altro momento dell’anno in cui la tavola è ricca e gioiosa come quando arriva il Natale. La calda atmosfera delle case in inverno è l’ideale per accogliere parenti e amici, con la felicità di avere tutta la famiglia riunita e tante prelibatezze pronte ad animare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale, naturalmente con le ceramiche più adatte per sottolineare questi giorni tanto speciali. È attorno alla tavola che ci si ritrova e si riscopre il piacere di stare insieme, anche grazie a stoviglie, piatti e bicchieri in ceramica che trasformano l’apparecchiatura in una vera e propria forma d’arte per le feste.

La scelta della ceramica per le Feste

Il prestigio della ceramica è l’ideale per conferire eleganza a una tavola senza però renderla troppo informale: un perfetto compromesso tra il prestigio delle stoviglie di pregio e la familiarità di un contesto dove a farla da padrone sono l’affetto e le risate. Nello scegliere piatti e bicchieri va privilegiata innanzitutto la semplicità, quella di pochi elementi che vengono accostati tra di loro con gusto e calore. Queste stoviglie si accompagnano al meglio con le morbide tovaglie di lino e di cotone, anche in tinta unita, lasciando a segnaposti e centrotavola il compito di rendere la cucina o la sala da pranzo ancora più festosa.

Le ceramiche natalizie vanno accostate in modo armonioso, con sobrietà e buon gusto, con stoviglie e suppellettili che siano calibrati per le specialità in programma nel menù, alternandosi con luci e decorazioni: dagli aghi di pino alle pigne profumate, dai rami di agrifoglio alle candele.

I consigli per apparecchiare una tavola natalizia

Come apparecchiare al meglio una tavola natalizia? Avendo cura di allineare i piatti alla perfezione, ad almeno tre centimetri dal bordo del tavolo e magari con un grande piatto in metallo argentato a fungere da base per le nostre ceramiche. Attenzione anche alle posate, che devono seguire l’ordine dei piatti che verranno serviti, dall'esterno verso l’interno. Per quanto riguarda invece i bicchieri, questi vanno disposti davanti al tavolo in ordine decrescente, da sinistra a destra. E guai a dimenticare i segnaposto, che si intonano a meraviglia con le vostre ceramiche riprendendone i colori e i dettagli più belli e indimenticabili!

La produzione tradizionale di vasellame in Europa: dalla Grecia al Salento

1771863 (ANTONIO COLI') — Tue, 08 Jan 2019 14:47:27 GMT

Le ceramiche e più in genere il vasellame sono tra le prime testimonianze dell’abilità artistica dei popoli antichi, oltre a essere oggetti di indispensabile uso quotidiano. Tutti conosciamo bene la straordinaria bellezza dei vasi della Magna Grecia, famosi per le decorazioni raffiguranti soggetti mitologici e per la squisita lavorazione a mano. Capolavori questi che ancora oggi hanno un posto d’onore nei più importanti musei di tutto il mondo: basti pensare che, secondo gli studiosi, ad oggi sono arrivati fino a noi più di 50.000 vasi dalla sola Atene.

La stessa parola “ceramica” ha un’origine greca, da “kéramos” che significa appunto “terra da vasaio”. Per la sua grande versatilità, questo materiale è stato utilizzato nei secoli al fine di produrre oggetti diversi, realizzati dalle abili mani di artigiani esperti e pronti per essere decorati con le tecniche più diverse. Dalla ceramica greca alle opere di oggi, il vasellame rimane un momento privilegiato d’espressione artistica e funzionale che non cessa di stupire e di raccontare storie: per questo alcune aziende, come quella della Famiglia Colì, hanno saputo raccogliere il testimone e perpetuare l’importanza di una produzione tanto preziosa fino ai giorni nostri.

La produzione di vasellame di matrice messapica

Tra le tradizionali produzioni di vasellame più celebrate per la loro bellezza, un posto d’onore spetta senz’altro a quella messapica, tipica del Salento tra l’ottavo e il terzo secolo avanti Cristo. I Messapi, antica popolazione di origine illirica, diedero origine a vasi (in particolare olle e trozzelle) dalle decorazioni sempre più complesse, a partire dai motivi geometrici del primo periodo fino agli influssi di matrice greca. Ben presto i vasi messapici cominciarono a essere decorati nella loro interezza, anche con motivi floreali e figurativi, per poi tornare, nel terzo periodo, a decorazioni geometriche e monocromatiche, stavolta però con chiara influenza ellenica. Si affermarono anche nuove forme vascolari come la pisside o il cratere, ma la tipica trozzella, con corpo ovoidale e le anse nastriformi dotate delle quattro caratteristiche rotelline, rimase l’espressione più vera e pura dell’arte messapica, insieme a tipologie come la pignata, usata per la cottura dei tipici piatti salentini, e le capase, per la conservazione dell’acqua. Da ben quattro secoli la Famiglia Colì continua la grande tradizione del vasellame salentino, seguendo gli insegnamenti e le tecniche che si sono tramandate nel corso dei secoli.

Perché una pentola in ceramica è migliore di una in metallo

1771863 (ANTONIO COLI') — Tue, 08 Jan 2019 14:47:21 GMT

Quando si sceglie un nuovo set di pentole e padelle per la cucina, uno dei dubbi più comuni riguarda proprio il materiale con cui queste sono realizzate. In molti optano per il classico alluminio o acciaio, di solito per abitudine o per risparmiare, ma le pentole di ceramica presentano dei notevoli vantaggi che le rendono praticamente obbligatorie per chi vuole cucinare al meglio qualsiasi cibo. Se l’acciaio e l’alluminio sono indicati per le loro caratteristiche di robustezza e di conduzione del calore, ben diverso infatti è il discorso sull’antiaderenza, quasi assente a meno di non ricorrere ai rivestimenti in teflon, potenzialmente pericolosi. Questo significa che per non bruciare il cibo con le padelle in metallo è necessario usare molto condimento, quindi burro o olio, con una cucina pertanto più grassa e dannosa per la salute.

I vantaggi delle pentole in ceramica

La padella in ceramica, invece, minimizza il quantitativo di grassi necessari per cuocere, tanto che con un set in questo materiale è addirittura possibile eliminare i condimenti più ricchi di colesterolo nella cottura. La cottura stessa, peraltro, è di altissima qualità, perché pentole e padelle in ceramica trattengono molto bene il calore e riescono quindi a cuocere in modo uniforme i cibi, che si manterranno ben cotti dentro e fuori ma morbidi e teneri, con tutte le loro proprietà organolettiche intatte.

Le preparazioni migliori per le padelle in ceramica sono quindi prima di tutto quelle a base di carne o pesce, elementi importantissimi per una dieta ipocalorica. E non è tutto, si risparmia anche sul gas: in virtù delle caratteristiche fisiche della ceramica, che conduce molto bene il calore, è possibile cucinare tenendo la fiamma molto bassa e arrivare in pochi secondi alla temperatura giusta.

L’attrezzatura giusta per la cucina

Le pentole e le padelle in ceramica sono del tutto atossiche, non si corrodono e non si deteriorano con gli acidi degli alimenti, resistono bene ai graffi e alle abrasioni, durano molto a lungo nel tempo e possono essere utilizzate con serenità anche per le cotture più “serie”, fino ai 400 gradi. Esistono in diversi modelli, ed è una buona idea toccare con mano l’attrezzatura per valutarne la maneggevolezza, in particolare per quanto riguarda il fondo: più è spesso meglio si distribuisce il calore, ma al tempo stesso viene richiesta più manualità per gestirne il peso mentre si cuoce.

La mise en place perfetta per un ricevimento all’aperto

1771863 (ANTONIO COLI') — Fri, 27 Jul 2018 00:00:00 GMT

Si sa, anche il più prestigioso ristorante o la più accogliente trattoria non riusciranno mai a equiparare il senso di relax e armonia che si prova durante una cena in casa tra amici: per questo, alla classica uscita del sabato o del venerdì sera, sempre più persone ormai preferiscono consumare cene, piccoli brunch e aperitivi fatti in casa per trascorrere in compagnia una serata o un giorno di festa.

L'estate è sicuramente il momento ideale per organizzare buffet e banchetti con parenti e amici, soprattutto per chi ha la fortuna di possedere un terrazzo o un giardino all'aperto.

Una lunga tavola è tutto quello che ci vuole per lasciarsi ispirare e riuscire, in poche mosse, ad apparecchiare con stile ed eleganza: oltre al menù infatti, ciò che dona un'atmosfera accogliente e piacevole a tutto l’ambiente è senza dubbio la mise en place.

Le tendenze dell'estate per gli allestimenti tavola suggeriscono di lasciar spazio all’estro personale e alla creatività, sperimentando e provando anche a combinare più stili ed elementi diversi tra loro, per un risultato davvero unico e capace di stupire.

Come valorizzare la tavola giocando con colori e accessori

Sotto, una candida tovaglia, meglio se in fibre naturali e dall'aspetto rustico e shabby; sopra, un mix di colori e accessori assemblati in modo originale.

La tavola estiva si presenta dunque colorata e dal sapore hippy, che mescola sapientemente ceramiche e altri elementi.

La contaminazione tra più generi è dunque l'imperativo della stagione, per una tavola originale pronta per essere apprezzata dagli ospiti e persino su Instagram!

Per la scelta delle ceramiche, il suggerimento è quello di prediligere le tinte chiare e neutre, come quelle della linea Colì Terre Antiche Giallo e Terre Antiche Bianco, che daranno risalto ai colori pastello del centrotavola, dei segnaposto, dei runner, che in situazioni più informali potranno sostituire la tovaglia intera.

Per finire un pizzico di originalità per accompagnare il centrotavola

Spazio alla fantasia anche per il centrotavola: un bolo, una zuppiera o una ciotola in porcellana adornata con fiori potranno sostituire il classico vaso, specie se coordinati con il resto degli elementi dello stesso materiale come bottiglie, brocche, oliere e l'immancabile termobottiglia, per mantenere più a lungo fresche e piacevoli le bevande una volta servite in tavola.

Piccolissimi pensierini e biglietti con il menù della serata o brevi messaggi personalizzati sistemati accanto a bicchieri e posate renderanno ancora più originale e indimenticabile un barbecue della domenica o una tranquilla cena sotto le stelle.

Cucina senza grassi: come cuocere il cibo in modo sano e gustoso

1771863 (ANTONIO COLI') — Thu, 26 Jul 2018 10:51:03 GMT

Per qualsiasi tipo di dieta, uno degli accorgimenti più raccomandati dagli esperti è quello di cuocere i cibi rispettandone il più possibile le proprietà organolettiche e nutrizionali.

Questa operazione è possibile preferendo alle fritture – e in generale all'utilizzo di grassi – modalità di cottura uniformi e con l'impiego di quantità ridotte di acqua, olio e condimenti come aceto e vino.

Oltre alla cottura a vapore, un altro metodo per ottenere cibi croccanti e gustosi senza renderli grassi e pesanti è la cottura all'interno di pentole in ceramica. Molteplici sono infatti i vantaggi dell'impiego di questo materiale: dalla lunga durata anche di fronte all'usura e al contatto con gli acidi degli alimenti, alla tenuta anche ad altissime temperature, dalla resistenza a graffi, e abrasioni, alla totale atossicità del materiale.

Materiali per cucinare a confronto

Che si tratti di alluminio, acciaio, ferro, rame o ghisa, le pentole in metallo posseggono proprietà e capacità di conduzione del calore che non permettono una cucina salutare e una manutenzione e pulizia particolarmente agevoli.

La ghisa è un materiale pesante e difficile da pulire, il ferro a contatto con l'acqua tende ad arrugginirsi con facilità, l'acciaio, l'alluminio e il rame necessitano dell'utilizzo di acqua e condimenti in grande quantità per evitare che i cibi si attacchino e si brucino sul fondo della pentola.

Anche le padelle rivestite o antiaderenti non rappresentano la scelta migliore: per utilizzarle infatti occorre possedere utensili in legno o silicone ed evitare possibili raschi o abrasioni durante la pulizia per non danneggiare la copertura che potrebbe staccarsi in alcuni punti ed essere ingerita.

Perché la ceramica?

Il pentolame in ceramica oltre che versatile (può essere utilizzato indistintamente in forno e sul fuoco diretto, permettendo anche cotture combinate), è semplice da usare sia in fase di cottura che in fase di pulizia ed è, soprattutto, un materiale sicuro al 100% poiché non contiene piombo.

Conformemente alla direttiva RoHS, i prodotti firmati Colì sono ‘senza piombo’ (<0,1% in peso): la presenza di piombo, che spesso viene utilizzato come fissante per gli smalti ed i colori applicati, può infatti essere molto dannosa per la salute soprattutto se esposto ad alte temperature e al contatto con i cibi e con sostanze acide.

Per questo motivo l'azienda ha brevettato una formula innovativa: un prodotto fissante che non contiene metalli impedendo la cessione di particelle nocive. Una vera rivoluzione nel settore che rende questi prodotti dei preziosi strumenti per preservare tutto il gusto e la salute della buona tavola.

Mix di tinte calde per la tavola autunnale

1771863 (ANTONIO COLI') — Thu, 26 Jul 2018 10:51:00 GMT

Ricevere ospiti a tavola è sempre una festa, tuttavia non è sempre facile riuscire a indovinare i gusti di tutti, non solo dal punto di vista delle portate da preparare e servire ma anche per ciò che riguarda l'estetica e la presentazione della tavola e dei piatti.

Così come in cucina, anche per la mise en place un ottimo modo per andare sul sicuro riducendo al minimo i costi è ispirarsi ai colori e ai profumi della stagione: se in estate dominano il bianco e i colori chiari, l'autunno porta con sé una varietà di colori e profumi che daranno alla tavola un tocco caldo e invitante.

Caldi sono infatti i colori che dominano la natura in questo periodo: arancione e verde in tutte le sfumature sono gli assoluti protagonisti, grazie ai quali un semplice pasto in compagnia può trasformarsi in un'esperienza particolarmente piacevole per la vista prima che per il gusto.

Prodotti di stagione non solo per il menù

Terminata l'afa estiva, con il fresco autunno possono finalmente tornare sulla tavola piatti calorici a base di carne e legumi o, perché no, proposte dal sapore esotico: niente di meglio di una legumiera piena di un'ottima zuppa fumante o di un tajine portati direttamente in tavola per ricreare le atmosfere conviviali di una volta e inebriare gli invitati con i loro profumi intensi e speziati.

Le pentole, i recipienti e gli accessori come brocche e oliere delle linee Colì Terre Antiche Verde, Flambè Verde e Flambè Arancio si amalgamano perfettamente con le stoviglie e il tovagliato (che richiameranno le sfumature più chiare del beige e del marrone) grazie alle tinte rustiche e alle linee classiche, in un mix di stili che spazia tra il vintage e il bucolico, capace di impressionare anche gli ospiti più raffinati.

Segnaposto, portatovaglioli con ceramiche, foglie e ortaggi

Assolutamente da non dimenticare nell'allestimento del centrotavola, e non solo, sono le bacche, le foglie, gli ortaggi di stagione come zucche, uva, castagne, melograno e oggetti semplici come corda, cartone, candele e vasetti in vetro: piccoli accorgimenti possono trasformare questi pochi elementi in una tavola apparecchiata con stile ed eleganza.

Oltre ai segnaposto e ai portatovaglioli realizzati con piccole composizioni di foglie secche o erbe aromatiche, per i centrotavola si può osare con soluzioni low cost ma di grande effetto come candele colorate poste all'interno di semplici barattoli da conserva in vetro o piccole composizioni di zucche e foglie ingiallite adagiate in buste di carta ripiegate.

Arredamento: tutti i criteri per una scelta vincente

1771863 (ANTONIO COLI') — Thu, 26 Jul 2018 10:50:59 GMT

Arredare una casa, una villa o un ufficio è un'impresa tanto divertente quanto impegnativa: la valutazione degli spazi, della distribuzione delle luci e l'armonia dei colori all'interno dell'ambiente ha un ruolo fondamentale per la creazione di un'atmosfera consona alla sua destinazione d'uso.

Alcuni dei "parametri" da tenere presenti sono la capacità di un prodotto di durare nel tempo, l'impatto estetico e la compatibilità con lo stile e il tipo di ambiente, la comodità nella gestione della pulizia e nell'utilizzo quotidiano.

Altrettanto complicato è barcamenarsi tra l'infinita varietà e molteplicità di stili e tipologie di prodotti presenti sul mercato e proposti dagli showroom o dalle riviste specializzate, tuttavia esistono materiali che risultano particolarmente versatili e adatti a ogni tipo di gusto e luogo. Tra questi vi sono sicuramente il legno, adatto ad arredamenti moderni e classici e più di tutti la ceramica, la soluzione che ben si presta a rendere piacevole e accogliente uno spazio privato o un luogo di lavoro.

Ceramica: una garanzia di durata e resistenza all'usura

Resistente tanto al tempo e all'usura, quanto al continuo mutare delle mode e delle tendenze in fatto di arredamento, la ceramica è un'autentica garanzia: elementi come recipienti grandi e piccoli, alzatine, soprammobili e complementi d'arredo si amalgamano perfettamente sia con uno stile classico, sia con mobili moderni o contemporanei.

A differenza di altri materiali come legno, argento o metallo, la ceramica non rischia di opacizzarsi e non necessita di particolari accorgimenti come la lucidatura o l'applicazione di prodotti per ravvivare i colori o la lucentezza.

L'intramontabilità dei prodotti in ceramica

Dalle linee più essenziali alle più classiche, dai colori più accesi al bianco o al nero lucido: la ceramica è un prodotto intramontabile che può essere interpretato in mille modi diversi.

Piastrelle e rivestimenti per pavimenti sono un'ottima idea: lastre oversize bianche e accessori déco sono l'ideale per l'arredo del bagno, piastrelle colorate o una grande tavola in ceramica possono arricchire e ravvivare la cucina.

Un vaso delle linee anche molto essenziali di piccole o grandi dimensioni darà, invece, un tocco elegante e originale al salotto o alla camera da letto.

Stoviglie e pentolame facile da pulire per cucine professionali e non

Resistenti e facili da pulire, i piani in ceramica sono estremamente pratici non solo nell'ambito domestico ma anche nelle cucine professionali: stoviglie, utensili e pentole di questo materiale sono inoltre una garanzia dal punto di vista dell'igiene, garantendo ottimi risultati in cucina e non solo. Un ottimo motivo per preferirli ad altri materiali più economici ma meno sicuri e destinati a una vita più breve.

La tavola invernale: consigli utili

1771863 (ANTONIO COLI') — Thu, 26 Jul 2018 10:50:58 GMT

L'inverno e le festività natalizie rappresentano la situazione ideale per organizzare cene e banchetti davanti al focolare domestico. Ma come trasformare il salotto di casa in un ambiente elegante e ricco di stile?
Ecco qualche suggerimento sui colori e gli accessori che faranno della tavola invernale un luogo ricco di calore, energia e vibrazioni positive.

Ceramiche rosse a Natale e non solo

Immancabile sulla tavola natalizia e non solo, il rosso rappresenta un vero tocco di classe se utilizzato con moderazione su un tovagliato bianco o – per un risultato più allegro e vivace – abbinato con elementi sulle tonalità dell'arancio e con decorazioni che sfruttano la bellezza degli agrumi.

Un piatto fondo o un'alzatina in ceramica con una composizione di frutta invernale al naturale, decorata con incisioni o arricchita con fette di agrumi essiccate, può essere una soluzione vincente per un centrotavola piacevole e originale.
Lo smalto rosso lucente della linea di pentole e stoviglie Rossana firmata dai fratelli Colì è perfetta per dare risalto alle luci natalizie: una legumiera, un cuocipollo o un cuociarrosti in ceramica portato direttamente a tavola con tutta la magia e la bontà che sapranno racchiudere al loro interno sono la chiave giusta per un successo assicurato.

Piatti e tazze gialli e verdi per colazioni e buffet invernali

Vitale e positivo uno, rilassante e confortevole l'altro, il giallo e il verde sono due elementi fondamentali che sapientemente dosati possono creare un'atmosfera in grado di mettere a proprio agio qualsiasi ospite in ogni situazione.

Il giallo acceso della linea Mimosa, ad esempio, è indicato per l'allestimento di una colazione: nel caso di un buffet abbondante si può aggiungere ai piatti, alle tazze, alle ciotole e alle brocche anche un fornello in porcellana, indicato per cucinare al momento le pietanze tipiche delle colazioni salate all'americana.

Più sobria e naturale ma ugualmente ricercata è la scelta del verde bottiglia o del giallo ocra per posate, piatti e bicchieri: le stoviglie Fascino Antico Giallo, Fascino Antico Verde abbinate a un tovagliato in lino o cotone grezzo daranno alla tavola un tocco rustico che ricorderà il clima genuino e familiare e delle case di campagna di una volta.

Blu e bianco per una mise en place dal gusto invernale

Per un ricevimento invernale, non c'è niente di meglio di una tavola con colori freddi: perfettamente in linea con questo stile, le linee Colì Fascino Antico Blu e Fascino Antico Bianco, disegnate e realizzate proprio per questo tipo di mise en place.

Un tovagliato candido come neve sarà lo sfondo perfetto per mettere in risalto la lucentezza di piatti e accessori in ceramica azzurra, mentre chi ama il tradizionale bianco per stoviglie e tegami da portare in tavola può ravvivare il tutto con runner e centrotavola dalle tinte viola, magenta e bordeaux che richiamano le tinte naturali del radicchio, delle melanzane, dei frutti di bosco.

Il torniante: artigiano d’altri tempi

1771863 (ANTONIO COLI') — Thu, 19 Jul 2018 15:08:28 GMT

Uno strumento antico che continua ad affascinare e incantare ancora oggi: il tornio è un utensile la cui invenzione risale alla preistoria e che ha conosciuto diverse evoluzionI nel corso dei secoli.
Molto usato in età classica, ha subito numerose modifiche e migliorie nel Medioevo per arrivare fino a noi nella sua forma più tecnologicamente avanzata (motorizzato ed elettronico).

Il mondo dell'artigianato però, ancorato alla ripresa e alla valorizzazione dell'arte manuale di antica tradizione, non abbandona i torni antichi e li utilizza ancora oggi per la realizzazione di alcuni particolari manufatti. La figura del torniante assomiglia quindi a quella di un custode di una parte della nostra storia e della nostra arte: ogni creazione nasce dalla sua maestria nel modellare con le mani prima ancora che con gli attrezzi del mestiere, una competenza che spesso si trasmette di generazione in generazione e affonda le sue radici nel passato.

Ma la bravura di un torniante non riguarda solo le sua abilità manuali, un bravo artigiano individua innanzitutto i materiali migliori da lavorare: un'argilla di qualità deve possedere precise doti plastiche e una composizione tale da permettere al fruitore finale del prodotto di sottoporlo, senza alcun rischio di rottura, ad alte o basse temperature

Secoli di passione per la ceramica

In Italia l'arte della ceramica è un vero e proprio patrimonio artistico da difendere, compito affidato ad alcune appassionate famiglie che da secoli si dedicano a questo lavoro. Tra queste si distingue la famiglia Colì, che vanta una tradizione di cui la prima testimonianza scritta risale al lontano 1650.

Come allora facevano i "codimari", che si occupavano della produzione di vasellame per uso quotidiano, anche oggi i fratelli Colì realizzano artigianalmente vasi, pirofile, stoviglieria, complementi d'arredo per case e ville decorate a mano con cura meticolosa e amore per ogni piccolo dettaglio.

Maestri tornianti per maioliche di qualità

Il laboratorio Colì dispone di attrezzature moderne e di forni a ciclo intermittente e a ciclo continuo: lo staff svolge quotidianamente un lavoro di interpretazione delle conoscenze e abilità ereditate dall'esperienza familiare attraverso le nuove e sofisticate tecnologie che permettono di reggere i ritmi di una richiesta sempre maggiore ed esigente da parte della clientela.

Proprio questa passione ha permesso a Giuseppe Colì di ricevere il 1° premio al Campionato Mondiale Tecnico dei Maestri Tornianti e permette ogni giorno all'azienda di crescere e svilupparsi ampliando la produzione e rivolgendosi a un numero sempre maggiore di interlocutori commerciali, dando testimonianza dell'eccellenza italiana nel campo dell'arte delle maiolica.